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いばらきの農産物

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野菜

春菊

花も葉も菊に似ていることから、この名前があります。食物繊維が豊富な野菜です。

茨城県は、全国第4位と千葉県、大阪府、群馬県に次ぐ生産県で、県内では、鹿行地域の麻生町、玉造町、北浦町が主な産地となっています。
春菊のカロチン含有量は、ほうれんそうやこまつなよりも多く、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄分も多く、また、独特の香り成分は咳止めにも効果があります。
葉の大きさで、大葉、中葉、小葉の3種類に大別できますが、本県では主に中葉が栽培されています。

春菊


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