お鍋にいろどりをプラス！いばらきの赤ねぎ

茨城の伝統野菜の「赤ネギ」。県内で栽培される品種には、城里町の旧桂地区で古くから栽培されている「レッドポアロー」と茨城県で育成した「ひたち紅っこ」などがあります。
赤ネギは、通常の長ネギの白い部分がアントシアニンによって鮮やかな赤紫色になるのが特徴で、料理に彩りを添えることが出来ます。また、加熱することで甘味が増すので、鍋物やネギ味噌に最適です。
11月中旬から翌年3月ごろまで直売所などで購入することが出来ます。

いばらきの旬野菜はこちら